仙台｜宮城峽蒸餾所見學 MIYAGIKYO DISTILLERY

宮城峽蒸餾所MIYAGIKYO DISTILLERY一開始的名字是仙台蒸餾所SENDAI DISTILLERY，後來才改名為宮城峽蒸餾所，是竹鶴政孝先生創立的NIKKA威士忌蒸餾有限公司在日本擁有的兩間蒸餾所之一，另一間是位於北海道的余市蒸餾所。

2023年底造訪過余市蒸餾所之後就很想到宮城峽蒸餾所走走。今年趁著圓娘娘大人的夢想和遺憾之旅，順便解開集滿NIKKA兩間蒸餾所見學的成就。

交通

宮城峽蒸餾所離仙台市區不算遠，交通也很方便，自駕、搭JR或公車都可以抵達。

自駕

最方便也是最機動的方式，不過除非只是去買買酒而不喝酒，或是有會開車不喝酒的同行人，不然應該不選擇自駕。

JR

搭仙山線，從『仙台站』搭到『作並站』，要注意的是仙山線有兩種班次，不能搭只到『愛子站』的班次，但可以到作並站的班次不多，要看好對應的時間。到作並站後需要想辦法搭計程車或是用走的到蒸餾所，不過作並站是小小站，可能很難叫得到計程車，走路的話又要走約25分鐘才能抵達蒸餾所入口，從入口要走到遊客中心還要再大概10分鐘左右的路程。除非時間多、體力好，不然非常不建議平常日選JR這個方式。

另一個要注意的是，宮城峽蒸餾所在每週五六日這三天有定時接駁車來回蒸餾所和『作並站』，相當方便，所以想搭JR前往的話可以把行程安排在五六日。

公車

是我們這次從仙台車站到宮城峽蒸餾所的交通方式，本來我是打算搭JR，但因為安排在平常日，如前面所說沒有接駁車可搭，用Google地圖看了一下作並站，看起來是小小站，擔心叫不到計程車，走路又會走太久，最後選擇搭公車。

公車站牌都集中在仙台站北出口，到宮城峽蒸餾所需要搭乘840 線，840線在14號站牌。

840 作並溫泉線，全程大約1小時10分鐘，到宮城峽蒸餾所前，中間會經過有名的大崎八幡宮，和JR愛子站。也可以先搭乘JR到愛子站再換乘840線，花費時間大概是1小時，只差10分鐘，我是建議全程公車就好，除非有其他考量。

以防萬一，我在車站的詢問處和服務人員確認下車站，服務人員很貼心的寫了下面那張給我，上面有標註14號站牌、840線、作並方向、9:30發車、『ニッカ橋』站下車等資訊，上車後可以給司機確認，車上也有到站廣播，下車站『ニッカ橋』，唸成『Nikka bashi』，很好辨認，不用擔心坐過頭。

一開始看到『Nikka bashi』的時候，覺得很屌，宮城峽蒸餾所坐落在『Nikkawa River 新川』旁，公車站是『Nikka橋』，本來以為是NIKKA他們故意弄的，在後面見學的時候才知道這只是巧合。

途中看到一間店名很讚的店『小麥的奴隸』，是一間全日本都有的麵包連鎖店。

『ニッカ橋站』到囉！下車站牌正對面就是回程的站牌。

下車後走個幾步就會看到Nikka橋旁的NIKKA WHISKY立牌，宣告我們終於抵達目的地宮城峽蒸餾所啦！

這麼重要的時刻當然要請娘娘大人來擺拍一下。

環境

整個宮城峽蒸餾所放眼望去，充滿了樹木，但卻沒有看到任何外露的電線，漫步於其中，非常的舒服。

1968年，創始人竹鶴政孝在建廠時做出了以下指示。“保持自然輪廓完整。盡可能避免砍伐樹木。將有所電線埋在地下。並在建築物中砌磚。”這是基於竹鶴政孝一生不變的信念：「威士忌是由豐富的自然孕育而成的。」(截至宮城峽蒸餾所見學的數位導覽內容)

穿過Nikka橋之後就是宮城峽蒸餾所的廠區，從這裡開始走到遊客中心大概還要10分鐘。

宮城峽蒸餾所相關資訊，和SUNTORY的山崎、白洲不同，NIKKA的宮城峽、余市蒸餾所的商店不用參加見學也可以進去消費。

沿路旁邊可以看到一棟棟廠房，這棟從Google地圖來看應該是蒸餾的地方。

自駕的話，也有頗大的停車場可以停車。

終於！！！抵達遊客中心啦！這邊也是見學報到的地方。

遊客中心旁的『ニッカ池 NIKKA池』，位於宮城峽蒸餾所中心。

遊客中心前面這面牆很漂亮。

繼續請娘娘大人出來擺拍😂

NIKKA WHISKY木桶裝飾，余市蒸餾所也有一座。

遊客中心

遊客中心正面，我好興奮啊！

穿過遊客中心大門後，馬上映入眼簾的是一座壺式蒸餾器和NIKKA三本柱『宮城峽、余市、竹鶴』。

迎賓的這座壺式蒸餾器是余市蒸餾所過去所使用的蒸餾器。

接下來是『Black Special』、『Coffey系列』，以及仙台地區限定『伊達』。這支『伊達』是仙台限定，不是蒸餾所限定，在市區裡的超市、賣酒的地方都可以看得到，如果在蒸餾所的商店會買到拿不動的話，可以選擇回市區再買就好。

穿過第二道門就是服務台和相當華麗的展廳。這個展廳我覺得很讚！知識量豐富，展品做得也漂亮，會在這裡迷失很久，而且幾乎每一座介紹牆的展示台旁邊都有多國語言的紙本介紹可以看，相當友善。

服務台旁邊的門是放映廳，是見學的第一站。

放映廳旁邊有宮城峽蒸餾所的地圖，可以看到見學的流程。下方有公車、JR和接駁車的時刻表可以參考。

宮城峽蒸餾所整個廠區的模型。

余市蒸餾所和宮城峽蒸餾所的介紹牆，居然有聞香杯可以聞聞余市和宮城峽這兩支當家基本款威士忌的味道。

威士忌生產流程『原料、發麥、糖化、發酵、蒸餾、裝桶/熟成』介紹，正面是原料、建築物、器材的外觀，背面是剖面圖和詳細的圖文搭配立體模型說明。這個設計超級棒！

宮城峽的連續式蒸餾器NIKKA Whisky’s Coffey Still和用其所生產的穀物威士忌介紹。

宮城峽蒸餾所所使用的連續式蒸餾器The Coffey Still的1/10模型，這個做成等比模型很酷也好用心。

木桶的功能介紹，有展示出不同使用程度的內桶狀況，和所對應不同桶陳年份威士忌的顏色。

製桶，介紹了木桶的種類，牆上掛著完整的解體木桶，可以看到木桶的各個結構。

製桶介紹旁擺著不同程度烤桶內壁的狀態，清楚的秀出實際的樣子。

介紹宮城峽蒸餾所產出的各種威士忌，包含余市蒸餾所的直火壺式蒸餾器生產的威士忌和宮城峽蒸餾所的壺式蒸餾器、連續式蒸餾器所生產的威士忌，和用它們調和的威士忌。

Blending調和，牆面展出各種調和威士忌的顏色和對應的香氣對照，展臺上還可以直接嗅聞『竹鶴』、『Super』、『Tailored』3種NIKKA的經典調和威士忌的香味。

NIKKA威士忌的歷史，依時間軸和系列的混合方式展出從第一支蘋果酒到最新的NIKKA Frontier。

正面28支酒一字排開，非常壯觀。

看到這邊才知道原來NIKKA也有生產琴酒和伏特加，用的就是他們的連續式蒸餾器The Coffey Still，也有聞香杯可以嗅聞。

整個展廳應該是不用預約見學也可以參觀，但既然都來了應該會預約一趟見學吧？！除非單純來商店買酒而已。

見學

宮城峽蒸餾所的一般見學是免費的，每天從9:00開始到最後一場14:30，共有11場。一般見學總時長約70分鐘，分成兩個階段，第一階段是50分鐘的蒸餾所見學，第二階段是無料試飲，約20分鐘。

「宮城峽蒸餾所官網」就可以線上預約見學，每個月15日開放下個月的預約名額，例如5/15開始可以預約6/1-6/30的名額。

到服務台報到，告知預約資訊後就可以拿到這個一般見學參加證，上面有標示所預約的時段。其實我本來是預約11:00的場次，但在外面貪拍照，導致遲到了2分鐘，沒有搭到原來的預約場，還好11:30的場次還有名額，如果因為這樣沒參加到見學的話，我會崩潰。

數位導覽

手機掃描導覽人員提供的QR code後可以連到數位導覽網頁，會跟著實際見學進度在網頁上顯示對應的文字介紹內容。也可以在上面提問、交流。這篇文章中有些介紹說明的內容就是從這個數位導覽中節錄出來的。

數位導覽還有原文和翻譯的對照，讓聽不懂、看不懂日文導覽的我們也可以清楚了解整個解說內容，非常友善。

放映室

見學的第一站是到放映室看影片，講述了宮城峽蒸餾所的歷史、環境、設備，中間也有穿插余市蒸餾所的介紹。

蒸餾棟(連續式蒸餾器)、乾燥塔

看完影片後，移動到室外，實際參觀生產流程。最旁邊斜屋頂的建築物是使用連續式蒸餾器的蒸餾棟。中間有煙囪狀屋頂的乾燥塔，用來發麥，不過這棟目前已經沒有再使用了，而這兩棟目前沒有開放參觀。

仕込棟

發好麥之後，會送到這裡進行洗滌、壓碎、糖化和發酵等作業。

發酵槽，糖化後的麥子會在這裡發酵，靜靜等待下一步：蒸餾。

蒸餾棟(壺式蒸餾器)

棟高沒有前面放置連續式蒸餾器的蒸餾棟高。

宮城峽蒸餾所的壺式蒸餾器採用蒸氣間接加熱，而非余市蒸餾所的直火加熱，所以在這裡看不到在余市可以看到工作人員剷碳、加碳的作業。

蒸餾器頂端繫著注連繩。

柱連繩是日本神社、清酒釀造廠等神聖場所使用的傳統裝飾。這是向大自然的祈禱，因為創辦人竹鶴政孝出生於清酒釀酒廠。這是NIKKA為了給趕謝「自然」和酒神而對威士忌蒸餾的承諾。(截至宮城峽蒸餾所見學的數位導覽內容)

蒸餾器前方有放置蒸餾液，也就是蒸餾出來的新酒供嗅聞和觀察顏色。介紹板說明這是進行2次蒸餾後，酒精濃度為65%的新酒，使用蒸餾所旁的『Nikkawa River 新川』的水將酒精濃度稀釋到63%。下一步就會將這些新酒放到木桶中進行陳年，讓它們慢慢吸收木桶釋出的各種風味和上色。

參觀完前面的仕込棟、蒸餾棟後，接著往遊客中心的方向回頭，繼續參觀位於遊客中心後方的下一站『貯蔵庫』。

回到遊客中心外，往回望去，來複習一下，看到的建築物依序是『蒸餾棟(連續式蒸餾器)』、『乾燥塔』、『仕込棟』、『蒸餾棟(壺式蒸餾器)』。可惜見學沒有參觀『製樽棟』這個行程，不知道未來有沒有機會一探究竟。

貯蔵庫

貯蔵庫就是入桶後威士忌儲存的地方。

門口上方有編號15的牌子，應該是廠內第15座貯蔵庫吧？！

踏進入口，看到了滿滿的木桶，還有滿滿的人，這場見學的人數不少，除了我和娘娘大人以外好像還有一組韓國人是外國人，其他都是日本人。我錯過的前一場見學只有2個人，好羨慕他們。

展示台展示未貯蔵、熟成5年、熟成12年的酒色和容量的變化，不僅可以看到顏色明顯由透明轉變為美麗的琥珀色，也可以看到課很兇的天使稅(Angel’s share)，錢錢就是這樣不見的😭

宮城峽蒸餾所的純威士忌每年蒸發約2%。(截至宮城峽蒸餾所見學的數位導覽內容)

仙台工廠(宮城峽蒸餾所)竣工時的木桶，昭和44年(1969年)至今(2025年)已經經過了56個年頭，56年的威士忌不知道是一個怎樣的滋味，應該都是錢錢的味道吧？😂

忘了余市有沒有這樣的展示，翻了一下照片沒有看到，記憶中也沒有印象有看過，有機會再去確認一下。2023年初去山崎蒸餾所見學的時候有看見山崎編號0001的木桶，那可是山崎於大正13年(1924年)生產的第一桶威士忌，當年看到的時候已經是100年了呀！

趁大家都離開後補一張貯蔵庫的空景。

無料試飲

無料試飲又分成兩階段，會先到小教室做簡單的介紹，包含等等要試飲的種類和無酒精飲料，接下來才會轉到試飲會場試飲。

試飲會場從這個賓客大廳北口進入。

試飲會場與酒吧和商店在同一棟建築物內，會先經過酒吧和商店，轉個彎上一段斜坡會先抵達小教室。

最後的介紹，包含了見學提供試飲的3種酒，同時宣導喝酒不開車、開車不喝酒，也告知有提供3種Asahi朝日的軟性飲料，分別是Bireley’s蘋果汁、可爾必思、十六茶。為何都是Asahi的飲料？其他品牌不香嗎？其實是因為Asahi在2001年將NIKKA收購為全資子公司，所以這些是同集團的產品呀！

最後來到小教室旁的試飲會場啦！到吧台憑見學證換1組共3杯酒，也有提供冰塊、常溫水和氣泡水，這些互相搭配下來就可以喝到純飲、加冰、加水、水割、highball。

無料試飲提供的3種酒，新宮城峽、Super Rare Old、蘋果酒。Super Rare Old是使用余市和宮城峽兩間蒸餾所的威士忌調和成的調和威士忌。蘋果酒甜甜的，加冰塊後很好喝，娘娘大人相當喜歡。

余市的無料試飲也有Super Rare Old和蘋果酒，第3支就換成余市蒸餾所自己的新余市。

我們這場見學的導覽人員是大久保小姐，掃描立牌下面的QR code可以為這次見學評分和填寫問卷，裡面有一個選項需要選擇是哪位導覽人員。

蘋果汁、可爾必思、十六茶暢飲。

無料試飲展示牆。

飲用方式說明立牌，日英中3語言，搭配插畫，相當易懂。

3杯無料試飲，托盤上有對應的介紹。試飲會場中有幾張比較有特色的桌子，照片裡面的是其中一張，桌子中間有一張竹鶴筆記做裝飾。

竹鶴筆記是竹鶴政孝先生在蘇格蘭學習威士忌生產時所記錄下來的報告，可以說是日威的起源。這張是糖化器和蒸餾器的圖文筆記。

商店

商店正面來一張，裡面就是天堂啦！商店有兩個入口，一個是從見學路線的賓客大廳北口進入，另一個會從這個正面的右後方進入。

入口展示了新宮城峽和4支蒸餾所限定的彩色系列風味威士忌，分別是綠色的麥香風味、紫色的雪莉風味、橙色的果香風味，以及粉紅色的穀物威士忌。

商店內販售的種類基本上應該齊全，畢竟這裡就是源頭啊！但其實大部分的酒款，包含蒸餾所限定款，在台灣某些酒專都買得到，只是和這裡的價差驚人，扛得動的話一定要多扛點，申報繳稅都划算，而且是超級划算！不過有些酒款換算成台幣後反而不如在台灣買就好，如果目標是買酒，可以先做點功課或是當場查好價格後再下手。

抱著宮城峽和余市的熊，余市蒸餾所有賣這隻熊的迷你公仔，而且只有余市有，上次去余市的時候沒買，只好等下次有機會再去余市的時候再入手了。是說不知道熊和NIKKA或是余市有什麼關係？有人知道嗎？

商店內有一面NIKKA的標誌：NIKKA國王。在北海道札幌有一面燈牆就是這個NIKKA國王。

這是商店的另一個入口，從遊客中心門口沿著指標就可以抵達，如果沒參加見學，應該會被指標引導到這裡。

入口旁邊的販賣機販售各種Asahi的軟性飲料。

酒吧(有料試飲)

酒吧在商店旁邊，我覺得這樣很讚，如果不確定要買哪些酒，可以先在酒吧點杯單杯試試，喝過再決定要買什麼，不過有一點很重要要特別注意，每個人最多點3杯，品飲時間20分鐘。

酒吧全景，平均會來喝有料試飲的人不知道有多少，我這場見學只有我來喝。

入口前方木架上有酒單可以參考，價格非常划算！酒單最上可以看到前面說的警語：每個人最多點3杯，品飲時間20分鐘。

限定酒款用其他底色標記，綠色是宮城峽蒸餾所限定、橘色是余市蒸餾所限定，而價格最高的兩款黃色是酒吧限定，一款是單桶宮城峽10年，另一款是NIKKA 90週年紀念酒(THE NIKKA NINE DECADES)。

吧台一覽，吧台後方牆上掛著醒目的酒單，吧台旁也有提供常溫水、冰塊和氣泡水，另一側有販售配酒用的堅果小點心。

吧台後方的酒櫃一定要給個特寫，真美！這應該是NIKKA目前有販售的所有酒款了，最上面一整排是非賣品展示，最下的角落有NIKKA的燒酎、梅酒，居然還有愛爾蘭威士忌BUSHMILLS鉑仕麥！

品飲區的桌子是用木桶改裝的，沒有椅子，走一個立食的概念。牆上還展示了一些不得了的東西。

7支珍稀的宮城峽威士忌，除了10年旁邊那支泥煤應該還買得到以外，其他的酒款一般人目前應該是買不到了。

威士忌或NIKKA有關的書籍，充滿歷史價值。

古老的NIKKA WHISKY、NIKKA 90週年紀念酒、竹鶴35年、25年，都是珍貴無比的酒呀！

我點了一杯只有在這才喝的到的單桶宮城峽10年，為這次的宮城峽蒸餾所見學畫上完美句點。酒標上標示桶號110206、裝桶日期為2014年11月8日、裝瓶日期為2024年11月29日、酒精濃度57%，但居然是用shot杯！我才不要一口就shot掉！！！！

這支單桶宮城峽10年，果香濃郁，雖然酒精濃度有57%，但酒精感不重、不會很刺激，非常滑順。

今年5月，好兄弟馬克叔叔也去了一趟宮城峽蒸餾所見學，他當天不僅在商店買好買滿，也在有料試飲這邊喝好喝滿！單桶宮城峽10年、NIKKA 90週年紀念酒(THE NIKKA NINE DECADES)、NIKKA蘋果白蘭地HIROSAKI，是不是有點太爽？！(照片由安妮提供)

最後展示一下這次宮城峽蒸餾所見學的戰利品，蒸餾所限定款都沒有錯過，只是托運重量不夠，彩色風味系列我只能買小支的。蘋果酒蛋糕非常好吃！口感扎實，充滿香甜濃郁的蘋果酒味。宮城峽和余市販售的玻璃杯上有各自蒸餾所的名字，前年入手余市、今年入手宮城峽，這樣一來我也湊了一對NIKKA玻璃杯了。

對了對了！蒸餾所販售的蘋果酒一樣是蒸餾所限定，和外面買得到的一般款的酒標不一樣，而且宮城峽和余市兩間蒸餾所賣的酒標也不一樣，是各自蒸餾所的圖片，這是我回來整理酒櫃的時候才發現的，還好娘娘大人喜歡這支蘋果酒，在宮城峽決定再買一支，不然只能等下次了。

這趟宮城峽蒸餾所見學獲得了滿滿的收穫，唯一消失的是錢包裡面的錢錢。還是要說宮城峽的展廳真的做得很讚，余市沒有這樣的展廳有點可惜，但在余市可以親眼看到運作中的直火加熱蒸餾器。我覺得有興趣的話，兩間蒸餾所都要去一趟，可以看到不一樣的設備和景色，最重要的是兩間蒸餾所都有販售各自的蒸餾所限定商品！能不都去一次嗎？我是很期待有機會再去一次！