香港酒吧｜Uncle Ming’s Whisky Bar，灣仔高空威士忌酒吧

Uncle Ming’s Whisky Bar位於25樓高空、全落地窗玻璃，可以俯瞰灣仔，還能看到維多莉亞港的一角，視野頗讚。酒吧裡面收藏著100多種國際威士忌，還有多樣的威士忌調酒以及一些無酒精調酒和軟性飲料，我覺得喜歡威士忌的人或是不喝酒的氣氛仔應該都會喜歡這裡。

地點/交通

Uncle Ming’s Whisky Bar位在AKI Hotel Hong Kong-M Gallery Collection香港明怡美憬閣精選酒店的25樓。搭乘港鐵或是巴士都可以抵達，交通上算是滿方便的。我是住在對角的諾富特世紀酒店，走路過個馬路就到了😂

地鐵

港鐵『港島線』的『灣仔站』A1或A2出口出站後，大約再走6分鐘就可以抵達。

巴士

搭乘在『軒尼詩道』上的巴士，例如A11、948、936、961…等，在『史釗域道・軒尼詩道站』下車，再走大概2分鐘即可到達。

在AKI Hotel的1樓大堂G Lobby搭乘電梯到3樓後，轉乘另一台電梯到25樓就抵達Uncle Ming’s Whisky Bar囉！

對了！可以透過他們的官網或是IG先訂位，以免撲空喔！

環境

Uncle Ming’s Whisky Bar位在飯店25樓，和飯店的會議室和健身房在同一層，出電梯之後右轉是會議室和健身房，左轉就是酒吧囉！

會先經過走廊，盡頭左轉是酒吧，右轉是一間酒吧的包廂。

走廊上這面玻璃牆很漂亮呀！玻璃牆的後面就是Uncle Ming’s Whisky Bar的酒櫃。

走到盡頭左轉馬上就可以看到吧台和大面落地窗的美麗夜景。不虧是星期五晚上，看起來幾乎是客滿呀！旁邊的包廂也是滿的。我們沒有訂位，還好運氣不錯，剩下一個位在角落的4人座位子，服務生稍微確認一下就請我們過去了。

再提醒一下，實際到場後發現位子不算太多，可以先訂位，以免撲空喔！

上桌後會提供一人一杯水，桌上的蠟燭很有氛圍，酒單還需要靠它才看得清楚😂

角落位子的視野非常好！而且正好直面我們住的飯店。

從25樓往下看還是有點腳軟😅

居高臨下、俯瞰整條謝斐道。

映在落地窗上的酒櫃和夜景融合成一幅很魔幻的景象。

我們對面的角落，透過落地窗、從兩棟建築物中間可以看到維多利亞港的一小角，Uncle Ming’s Whisky Bar的視野真的滿讚的。

客滿的酒吧裡面非常熱鬧，客人聊天、歡笑的聲音此起彼落，很喜歡這種氛圍。

Uncle Ming’s Whisky Bar的酒櫃很漂亮。我很喜歡看各個酒吧的酒櫃，各有各的特色，看看裡面收藏的各種酒和陳列的擺飾，心情就會很好，好啦！我也常常對著我家酒櫃發呆就是😅

調酒師的調酒秀，在酒杯間擺弄火焰，很漂亮，抓住全場的目光。

酒單

沒記錯的話Uncle Ming’s Whisky Bar的酒單有兩本，一本是純威士忌和威士忌調酒，另一本是其他酒類調酒、無酒精調酒 (Mocktail)和軟性飲料。

畢竟主打威士忌，威士忌酒單滿精彩的，純威士忌的選擇多樣，威士忌調酒也不少，而且威士忌調酒的圖文說明豐富、漂亮，可惜太暗了我拍不起來就放棄了。

純威士忌有很多單杯可以選擇，不過我個人是推薦CP值很高的Whisky Flights組合，一次可以喝到幾種不同的威士忌，例如Single Malt Whisky可以喝到4種單一麥芽威士忌，而我點的Around The World可以喝到6種各國的威士忌。

其他酒精調酒我沒看，無酒精調酒大概有4種還5種，軟性飲料的話就是可樂、雪碧、果汁那些。

因為酒吧裡面太暗，我放棄拍酒單，可以到Google Map稍微看一下其他人拍的酒單：https://maps.app.goo.gl/4kE5ent9i19d9kaK9

今天點的酒

我看著酒單猶豫了很久，這個也想點那個也想點，最後決定點了Whisky Flights的Around The World。娘娘大人點了一杯無酒精調酒，但名稱忘記是啥了，不過不重要，就是一杯果汁氣泡飲。

沒多久我的環遊世界Around The World就上桌啦！一上桌後，旁邊桌的人就偷偷轉過來拍照，還問服務生這些是什麼、怎麼點，內心不由得升起了一咪咪驕傲😅

Around The World總共有6杯酒，就像字面上一樣，這6杯是來自世界各地的威士忌，包含了紐西蘭的POKENO、印度的AMRUT、台灣的KAVALAN、美國的WOODFORD、蘇格蘭的KILCHOMAN和日本的YAMAZAKURA。

6個國家之間的水平品飲呀！每一杯的差異都好大，各種風味都有各自的美好，而且還喝到POKENO和YAMAZAKURA這兩間沒喝過的品牌，很開心！但最讓我訝異的是娘娘大人的味覺，明明不太能喝酒也很少喝，但是卻可以精準喝出它們的風味，有夠猛！

雖然之前有和馬克叔叔在家搞了幾次主題威士忌之夜，其中一次的主題就是環遊世界，那天品飲了10支不同國家的威士忌，是個很棒的經驗，而這次能在酒吧這樣喝，真的是一種很不一樣的感受和體驗。

最後再來一張不同角度的Around The World，滿喜歡這張的擺放，酒吧太暗，不好拍，怎麼擺怎麼怪，點單杯不會有這個問題，偏偏我點的是一次6杯，不是太暗就是沒辦法全部都照到光，有點可惜。

自從愛上威士忌後，只要出國，就會想要到當地的酒廠或是威士忌酒吧看看，到了香港也不例外，在找香港威士忌酒吧的時候，沒想到我們住的飯店斜對角就有一間，也就是這篇文章的主角Uncle Ming’s Whisky Bar。

Uncle Ming’s Whisky Bar在Google Map的評價不高，不少人抱怨服務態度不佳。不過想說來都來了(？)，而且就在飯店對面，遠的話就懶得跑，這麼近還是去一探究竟好了。我當天去是星期五晚上，雖然沒有直接接觸到調酒師，不過接待我們的男服務生態度很好，整個店內氣氛也很好，不知道是有改善了還是我運氣好，總之對我來說是一個很好的體驗。